Aşure Pişirirken ve Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Aşure, sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak bilinse de, tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. İşte aşure pişirirken ve tüketirken nelere dikkat etmeniz gerektiği hakkında bilmeniz gerekenler:

1- Şeker Oranına Dikkat Edin!

Aşurede bulunan kuru üzüm, dut, kuru kayısı ve kuru incir gibi doğal şeker kaynakları nedeniyle ayrıca şeker eklemeye gerek yoktur. Eğer tat yetersiz geliyorsa, çok az miktarda hurma özü veya pekmez ekleyebilirsiniz. Diyabet hastaları ise kuru meyveleri çok dikkatli tüketmelidir.

2- Tahıl ve Baklagıt Dengesini İyi Ayarlayın

Nohut, buğday ve fasulye gibi besinler, protein ve lif kaynaklarıdır. Ancak karbonhidrat yüklü bir aşure istemiyorsanız, malzemeleri dengeli bir şekilde kullanmalısınız. Buğdaya karşılık olarak baklagil miktarını iyi ayarlamalı ve çölyak hastaları gluten içermeyen tahılları tercih etmelidir.

3- Kalori İçeriğini Doğru Kontrol Edin

Aşure yoğun kalori ve karbonhidrat içerdiğinden porsiyon kontrolüne özen göstermelisiniz. Günde 1 küçük kase miktarını aşmamaya çalışın ve tercihen günün erken saatlerinde tüketmeye özen gösterin.

4- Yağlı Tohumlarda Dengeli Olun

Ceviz, badem ve fındık gibi yağlı tohumları aşırı tüketmemeye özen gösterin. Bir kaseye 1 tatlı kaşığı kadar eklemek yeterli olacaktır. Tuzsuz ve kavrulmamış olanları tercih etmek ise kalp sağlığı açısından önemlidir.

5- Alüminyum Kaplardan Kaçının

Aşureyi cam, porselen veya paslanmaz çelik gibi sağlıklı malzemelerde servis edin. Alüminyum kapların yemeğe zararlı olabileceğini unutmayın.

6- Pişirme İşlemini Yavaş ve Kısık Ateşte Yapın

Aşurenin yavaş ve kısık ateşte pişirilmesi besin değerlerini korur ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca sürekli karıştırarak daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.